Salade de pommes de terre à l'aneth et filets de maquereau fumé

Une recette facile qui met en valeur la naturalité de la pomme de terre dans une assiette variée en arômes et en saveurs.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
20mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de pommes de terre pour cuisson à la vapeur/à l'eau
  • 350 à 500 g de filets de maquereau fumé
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 1/2 botte d'aneth
  • Une pointe de couteau de harissa

Préparation

Laver puis faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée, 20 minutes après ébullition. Egoutter puis laisser tiédir avant de les peler et les découper en morceaux.

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'aneth finement haché, le fromage blanc et la sauce harissa. Mixer jusqu'à obtention d'une crème.

Dans un saladier, recouvrir les pommes de terre de crème et mélanger délicatement.

Servir dans les assiettes et ajouter les filets de poisson fumé découpés en fines tranches.

Crédits photos : CNIPT

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