Recette
Salade de pommes de terre de primeur au chèvre, grenade, menthe et citron

Une salade pleine de couleur et de promesse de belles journées estivales !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de pommes de terre de primeur
  • 1/2 grenade fraîche
  • 100 g de fromage de chèvre
  • Quelques feuilles de menthe
  • 50 g de graines de courges (vous pouvez les torréfier)
  • 1 citron non traité
  • Sel, poivre

Pour la sauce :
  • 1 c à s de jus de citron
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de miel

Préparation de la recette

  1. Rincez les pommes de terre de primeur à l’eau claire. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes selon leur taille. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez-les tiédir puis coupez-les en deux et mettez-les dans un saladier.
  2. Mélangez les éléments de la sauce et versez-la dans le saladier. Détaillez les grains de la demi-grenade. Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux. Versez le tout au fur et à mesure dans le saladier.
  3. Ciselez finement quelques feuilles de menthe, ajoutez-les avec les graines de courge, et le zeste du citron. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien une dernière fois et servez tiède ou frais.
Crédits photos : La cuisine de Bernard
Temps de préparation total : 30 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Un poke bowl original alliant le thon rouge et le citron confit avec des pommes de terre encore tièdes.
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 20 minutes

Une recette réconfortante qui souligne les qualités gustatives de la pomme de terre, relevée de cr&eg…

  Soupe de pomme de terre 20 minutes
Une recette originale qui met en valeur les saveurs de la pomme de terre, accompagnée d'épinards et de ricotta.
  Pommes de terre au four 15 minutes