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  Médiathèque

Recette
Salade de pommes de terre primeurs, courgette et burrata

La pomme de terre, c'est la base! La base de recettes du quotidien équilibrées, tendances et délicieuses.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de pommes de terre primeur
  • 2 petites courgettes
  • 2 burratas
  • 2 cac. de pesto vert
  • 1 cas. de vinaigre de cidre
  • 1 cas. de pistache
  • Piment d’Espelette
  • Basilic
  • Sel

Préparation de la recette

  • 1. Lavez les pommes de terre primeurs.
  • 2. Faites-les cuire à la vapeur 25 à 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • 3. Passez-les sous l’eau pour refroidir. Coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur environ.
  • 4. A l’aide d’un économe, détaillez la courgette en tagliatelles.
  • 5. Égouttez les burratas.
  • 6. Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre, les tagliatelles de courgettes, le pesto, le vinaigre, du sel, du piment d’Espelette, et mélangez.
  • 7. Disposez des morceaux de burrata sur la salade, parsemez de pistaches et de basilic.
Crédits photos : Crédits photo : CNIPT / Marie Leduc / Diane Glavany / Sucré Salé
Temps de préparation total : 45 min

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