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Recette
Salade de pommes de terre primeurs, courgette et burrata

a pomme de terre, c'est la base! La base de recettes du quotidien équilibrées, tendances et délicieuses.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de pommes de terre primeur
  • 2 petites courgettes
  • 2 burratas
  • 2 cac. de pesto vert
  • 1 cas. de vinaigre de cidre
  • 1 cas. de pistache
  • Piment d’Espelette
  • Basilic
  • Sel

Préparation de la recette

  • 1. Lavez les pommes de terre primeurs.
  • 2. Faites-les cuire à la vapeur 25 à 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • 3. Passez-les sous l’eau pour refroidir. Coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur environ.
  • 4. A l’aide d’un économe, détaillez la courgette en tagliatelles.
  • 5. Égouttez les burratas.
  • 6. Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre, les tagliatelles de courgettes, le pesto, le vinaigre, du sel, du piment d’Espelette, et mélangez.
  • 7. Disposez des morceaux de burrata sur la salade, parsemez de pistaches et de basilic.
Crédits photos : Crédits photo : CNIPT / Marie Leduc / Diane Glavany / Sucré Salé
Temps de préparation total : 45 min

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