Salade fraîcheur aux pommes de terre de primeur, radis, edamame et sauce passion

Faites le plein de fraîcheur avec la pomme de terre de primeur! Découvrez notre sélection de recettes primeur, parfaite pour une cuisine de saison.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
30mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • - 300 g de pommes de terre de primeur
  • - 30 g de radis
  • - 40 g d’edamame (fève de soja)
  • - 20 g de canneberges
  • - 20 g de feta
  • - 20 g de noix de pécan concassées
  • - 1 c à s d’huile d’olive
  • - Sel, poivre

Pour la sauce au fruit de la passion :
  • - 1 fruit de la passion
  • - 1 c à c d’huile d’olive
  • - 1 c à c de sirop d’agave
  • - 1 pincée de sel
  • - 1 pincée de poivre

Préparation

  1. Passez les pommes de terre de primeur sous l’eau et essuyez-les délicatement avec un torchon. Coupez-les en 4. Placez-les dans un plat allant au four et badigeonnez-les d’huile, sel et poivre, et mélangez. Faites cuire 25 à 30 minutes à 180 degrés.
  2. Lavez les radis sous l’eau et coupez-les en fines rondelles.
  3. Une fois les pommes de terre de primeur cuites, versez-les dans un grand plat, ajoutez-y les edamame, les canneberges, les rondelles de radis, la feta légèrement émiettée et les noix de pécan concassées.
  4. Préparez la sauce. Coupez le fruit de la passion et videz-le dans un bol. Ajoutez l’huile, le sirop d’agave, le sel et le poivre, mélangez. Versez la sauce sur la salade.
Crédits photos : Julya 66 / Mes envies & Moi

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