Recette
Salade de pommes de terre sautées, anchois et manchego

Une recette aussi jolie que délicieuse, qui allie le croustillant de la pomme de terre primeur sautée, à l'onctuosité et la force du fromage espagnol, avec en assaisonnement du vinaigre de vin ou de cidre, du basilic et des anchois.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g de petites pommes de terre pour cuisson rissolée ou primeurs
  • 150 g tomates cerise jaunes
  • 150 g tomates cerise rouges
  • 1 botte basilic
  • 2 dl huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 4 filets d'anchois
  • 1 càs vinaigre de vin de cidre
  • 100 g manchego en dés
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Emincez l'ail et hachez les filets d'anchois. Réservez. Lavez les pommes de terre et découpez-les en quatre. Dans un wok, faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez l'ail et les anchois. Laissez cuire encore 2 minutes et réservez. Assaisonnez avec le vinaigre, le sel et le poivre. Coupez les tomates en deux et mélangez-les aux pommes de terre et au basilic. Décorez avec les dés de manchego.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 25 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette aux accents exotiques qui marie le goût de la pomme de terre avec celui du saumon frais. Idéal pour accompagner…
  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 20 minutes

Une recette gourmande, qui met à l'honneur les pommes de terre avec du brocciu, des noix, de la saucisse de foi…

  Pommes de terre au four 10 minutes

Une recette de dessert original, à base de pomme de terre, avec de la poudre d'amande, un zeste de citron et du…

  Pommes de terre au four 15 minutes