Recette
Salade de pommes de terre sautées, anchois et manchego

Une recette aussi jolie que délicieuse, qui allie le croustillant de la pomme de terre primeur sautée, à l'onctuosité et la force du fromage espagnol, avec en assaisonnement du vinaigre de vin ou de cidre, du basilic et des anchois.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g de petites pommes de terre pour cuisson rissolée ou primeurs
  • 150 g tomates cerise jaunes
  • 150 g tomates cerise rouges
  • 1 botte basilic
  • 2 dl huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 4 filets d'anchois
  • 1 càs vinaigre de vin de cidre
  • 100 g manchego en dés
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Emincez l'ail et hachez les filets d'anchois. Réservez. Lavez les pommes de terre et découpez-les en quatre. Dans un wok, faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez l'ail et les anchois. Laissez cuire encore 2 minutes et réservez. Assaisonnez avec le vinaigre, le sel et le poivre. Coupez les tomates en deux et mélangez-les aux pommes de terre et au basilic. Décorez avec les dés de manchego.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 25 min

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