Recette
Salade de pommes de terre sautées, anchois et manchego

Name: Salade de pommes de terre sautées, anchois et manchego
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de petites pommes de terre pour cuisson rissolée ou primeurs; 150 g tomates cerise jaunes; 150 g tomates cerise rouges; 1 botte basilic; 2 dl huile d'olive; 2 gousses d'ail; 4 filets d'anchois; 1 càs vinaigre de vin de cidre; 100 g manchego en dés; sel et poivre

Une recette aussi jolie que délicieuse, qui allie le croustillant de la pomme de terre primeur sautée, à l'onctuosité et la force du fromage espagnol, avec en assaisonnement du vinaigre de vin ou de cidre, du basilic et des anchois.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de petites pommes de terre pour cuisson rissolée ou primeurs
150 g tomates cerise jaunes
150 g tomates cerise rouges
1 botte basilic
2 dl huile d'olive
2 gousses d'ail
4 filets d'anchois
1 càs vinaigre de vin de cidre
100 g manchego en dés
sel et poivre

Préparation de la recette

Emincez l'ail et hachez les filets d'anchois. Réservez. Lavez les pommes de terre et découpez-les en quatre. Dans un wok, faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez l'ail et les anchois. Laissez cuire encore 2 minutes et réservez. Assaisonnez avec le vinaigre, le sel et le poivre. Coupez les tomates en deux et mélangez-les aux pommes de terre et au basilic. Décorez avec les dés de manchego.

Crédits photos : CNIPT

Temps de préparation total : 25 min