RecetteUne recette pleine de fraicheur qui revisite l'incontournable salade estivale, en y ajoutant le fondant de la pomme de terre primeur relevée de mozzarella, de pesto et de basilic.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
10 min
Temps de
cuisson
20 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Lavez les pommes de terre sous l’eau froide avec une petite brosse. Mettez-les dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles, disposez-les sur une assiette et parsemez de fleur de sel. Coupez la mozzarella en tranches puis déposez-les sur du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez le pesto avec l’huile d’olive.
Egouttez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Badigeonnez chaque tranche des deux côtés, avec le mélange pesto-huile, en vous servant d’un pinceau.
Sur 4 assiettes, disposez les tranches de tomates, mozzarella et pommes de terre en rosace. Arrosez avec le mélange pesto-huile. Servez avec de la fleur de sel et du poivre du moulin.
