Recette
Tarte estivale de pommes de terre aux calamars

• 800 g de pommes de terre pour cuisson à l'eau / vapeur ou primeurs
• 350 g d'anneaux de calamars
• 3 oeufs
• 400 g de ricotta
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 1 gousse d'ail finement hachée
• Sel et poivre
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les pommes de terre. Placez-les dans un plat adapté au micro-ondes dans un fond d'eau, couvrez d'un film de cuisson et faites-les cuire pendant 7-8 min. au four à micro-ondes (750 W). Coupez-les en fines tranches de 3 mm. Beurrez un moule à tarte de 26 cm et farinez-le. Disposez les tranches de pommes de terre en les chevauchant et recouvrez-en le fond du moule. Faites rissoler légèrement dans l'huile d'olive les calamars et l'ail haché. Mélangez les calamars avec la ricotta, les oeufs, l'origan, le poivre de Cayenne et l'ail. Salez et poivrez. Versez le mélange sur les pommes de terre. Enfournez la tarte et faites cuire à 180°C pendant 35 min.

Temps de préparation total : 60 min