RecetteUne recette " terre-mer " riche en arômes et en goûts, qui combine le moelleux de la purée de pomme de terre et la fraîcheur du cabillaud.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
20 min
Temps de
cuisson
30 min
Niveau de
difficulté
Moyen
Pour 4 personnes
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée durant 15-20 minutes. Détaillez le poisson en dés et faites-le revenir dans le beurre à feu très doux. Préparez la brandade : réalisez une purée avec les pommes de terre, le poisson, du beurre, la sauge, le sel et le poivre. Faites suer le chorizo. Servez la brandade arrosée avec un peu d'huile de chorizo et décorée de chorizo.
