Recette
Velouté de pommes de terre, cerfeuil et crevettes grises

Une recette " terre-mer " qui fait la part belle aux saveurs : celle des pommes de terre en verrine ; celle des crustacés ; celle du bouillon de poisson, du cerfeuil et des blancs de poireau.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
50 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 250 g de pommes de terre à potage
  • 120 g de crevettes grises décortiquées
  • 1 oignon
  • 2 blancs de poireaux
  • 6 dl de bouillon de poisson
  • 1,5 dl de crème épaisse
  • 20 g de beurre
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Découpez l'oignon et le poireau en rondelles et faites-les fondre dans une casserole avec du beurre. Versez-y le bouillon de poisson et portez à ébullition. Epluchez les pommes de terre et découpez-les en dés. Ajoutez-les à la préparation et laissez mijoter 40 minutes. Rincez le cerfeuil ; mélangez-le à la préparation et laissez encore mijoter 5 minutes. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeur et passez la soupe au tamis. Ajoutez la crème. Salez et poivrez selon votre goût. Versez la soupe dans des assiettes creuses et parsemez de quelques crevettes.

Temps de préparation total : 65 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette vivifiante qui met à l'honneur la pomme de terre rissolée avec en assaisonnement du citron j…

  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 10 minutes
Une recette légère et onctueuse, à base de pommes de terre et de bacon, alliés avec du fromage râpé et des herbes fraî…
  Pommes de terre au four 10 minutes

Une recette légère, qui révèle le bon goût de la pomme de terre dans un plat d'&oeli…

  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 25 minutes