Fermer la fenêtre
  Médiathèque

Recette
Cabillaud aux pommes de terre croquantes

Une recette légère qui souligne la saveur des pommes de terre rôties au four, relevées par un bouquet de ciboulette et un zeste de citron.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 7 pommes de terre moyennes pour cuisson au four
  • 4 filets de cabillaud
  • 1 citron (le zeste)
  • 1 bouquet de ciboulette

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre en dés et mettez-les dans un plat ou sur une feuille de papier cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec le sel et le poivre. Faites cuire pendant 20 minutes. Sortez le plat, arrosez.Faites cuire pendant 10 minutes. Rincez les filets de cabillaud à l'eau et épongez-les. Sortez le plat de pommes de terre du four, disposez les pommes de terre sur les côtés et placez le cabillaud au centre. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez le zeste de citron. Faites cuire 10 minutes et décorez avec le bouquet de ciboulette hachée.
Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 50 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Pommes de terre braisées au bœuf et aux olives vertes
Une recette qui réunit la tendresse de la viande de bœuf, la fraîcheur des tomates pelées et des touches d'épices, dans …
  Pommes de terre mijotées 30 minutes
Découvrir la recette
Hachis parmentier traditionnel
La recette traditionnelle du fameux hachis parmentier : la parfaite alliance de pommes de terre fondantes et du bœuf haché.
  Pommes de terre au four 20 minutes
Découvrir la recette
Pommes de terre au laurier et betterave rôties
Une recette simple qui mélange délicieusement les saveurs de la pomme de terre et de la betterave, relevées de sarriette e…
  Pommes de terre au four 10 minutes
Découvrir la recette