Recette
Brochettes de pommes de terre à l'agneau

• 12 pommes de terre pour cuisson à l'eau vapeur ou primeurs
• 2 échalotes
• 1 dl de vinaigre
• 250 g d'épaule d'agneau
• 1 poivron rouge
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1 cuillère à soupe de sarriette
• 1 petite branche de romarin
• Sel et poivre.

Lavez les pommes de terre. Placez-les dans un plat adapté au micro-ondes dans un fond d’eau, couvrez d’un film de cuisson et faites-les cuire pendant 8 minutes au four à micro-ondes (750 W). Détaillez la viande, les échalotes et le poivron en gros morceaux. Pour la marinade : Portez à ébullition 0,5 l d’eau avec 1 filet de vinaigre et versez sur les échalotes. Réservez. Hachez le romarin et la sarriette et mélangez avec l’huile d’olive et l’ail. Salez et poivrez. Versez la marinade sur les pommes de terre, la viande et le poivron. Réservez un moment. Préchauffez le four à 180°C. Enfilez ensuite sur une brochette un morceau de pomme de terre, d’échalote, d’agneau et de poivron. Répétez en terminant par un morceau de pomme de terre. Grillez les brochettes au four pendant 10 min.

Temps de préparation total : 70 min