Allumettes de pommes de terre et de céleri

Une recette originale qui revisite les traditionnelles frites en y associant du céleri, avec une délicieuse sauce aux aromates.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
15mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 pommes de terre à frites
  • 1/2 céleri rave détaillé en allumettes
  • huile pour friture
  • 4 càs crème fraîche épaisse
  • 1 oignon doux haché
  • 2 càs de cornichons hachés
  • 1 càs de persil haché
  • 1 càs d'estragon haché

Préparation

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines frites. Faites de même avec le céleri. Dans un wok, faites chauffer de l'huile et faites cuire les allumettes de pommes de terre et de céleri rave. Ensuite, épongez-les dans du papier absorbant. Assaisonnez avec un peu de sel et de paprika en poudre.

Crédits photos : CNIPT

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