Recette
Espadon et écrasé de pommes de terre méditerranéenne

Name: Espadon et écrasé de pommes de terre méditerranéenne
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de pommes de terre à purée; 4 c. à s. de câpres; 50 g d'olives vertes dénoyautées; 50 g d'olives noires dénoyautées; 250 g de tomates cerise; 4 filets d'espadon de 120 g; ½ bouquet de sauge; 4 c. à s. d'huile d'olive; sel et poivre

Une recette marine qui combine le charme culinaire de l'espadon au xsaveurs de la pomme de terre méditerranéenne.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Purée de pommes de terre maison

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

600 g de pommes de terre à purée
4 c. à s. de câpres
50 g d'olives vertes dénoyautées
50 g d'olives noires dénoyautées
250 g de tomates cerise
4 filets d'espadon de 120 g
½ bouquet de sauge
4 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation de la recette

Chauffez le four à 180 C. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 25 minutes. Egouttez-les et écrasez-les en purée. Hachez les olives et incorporez-les à la purée, ainsi que les câpres. Poivrez et salez. Disposez l'espadon et les tomates dans un plat à gratin et aspergez d'huile d'olive. Parsemez de feuilles de sauge, salez et poivrez. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Servez avec la purée méditerranéenne.

Crédits photos : CNIPT

Temps de préparation total : 35 min