RecetteUne recette terre mer copieuse, qui souligne les qualités gustatives de la pomme de terre relevée de fromage aux fines herbes.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
20 min
Temps de
cuisson
20 min
Niveau de
difficulté
Moyen
Pour 4 personnes
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau avec une pincée de sel pendant environ 20 minutes. Égouttez-les. Coupez très finement l’oignon et faites-le revenir brièvement dans la moitié du beurre. À l’aide d’une fourchette, écrasez ensuite finement les pommes de terre avec l’oignon et le reste du beurre. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Remplissez un cercle avec le mélange de purée et passez les petites galettes ainsi obtenues dans le mélange de fines herbes. Dressez sur une assiette et garnissez avec un morceau de truite fumée et une cuillerée de fromage aux fines herbes.
