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  Médiathèque

Recette
Wok de pommes de terre aux oignons nouveaux, sésame et gambas

Une recette facile qui met en valeur le bon goût de la pomme de terre, relevée de sésame blond, d'oignon nouveaux et de sauce soja.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 pommes de terre pour cuisson rissolée/sautée ou primeurs (600 g environ)
  • 12 belles gambas décortiquées
  • 4 oignons nouveaux avec le vert
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sésame blond
  • Sel, poivre
  • ½ citron jaune

Préparation de la recette

Epluchez les pommes de terre et taillez-les en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur. Rincez-les et faites-les blanchir dans une grande casserole d’eau. Egouttez-les et réservez.
Emincez les oignons nouveaux.
Dans une sauteuse ou un wok, versez l’huile d’olive et faites sauter vivement les gambas. Salez et poivrez. Ajoutez les rondelles de pomme de terre en les sautant 3 à 4 minutes. Ajoutez l’oignon nouveau et faites cuire encore 3 à 4 minutes. Versez la sauce soja et pressez le jus du demi-citron. Saupoudrez de sésame et servez de suite.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 35 min

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