Barquettes de pommes de terre au saumon, poireau et noisettes

Une recette " terre-mer " qui associe les délicates saveurs marines au croquant des pommes de terre et des noisettes concassées, garnie de chapelure de panko.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
45mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre pour cuisson au four
  • 250 g de pavé de saumon
  • 2 petits poireaux
  • 3 ciboules
  • 1 c à s de crème fraîche
  • 1 filet d’huile d’olive
  • quelques noisettes concassées
  • 4 c à s de chapelure japonaise (panko)
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (th 7).
Lavez les pommes de terre et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 35 à 40 minutes selon la grosseur.
Faites cuire le saumon au court bouillon 6 à 8 minutes.
Lavez les poireaux, coupez-les en tagliatelles (bandes très fines).
Pelez et ciselez les ciboules.

Dans une poêle, faites revenir les tagliatelles de poireau et les ciboules 5 à 7 minutes dans un filet d’huile d’olive .
Emiettez le saumon et mélangez-le à la garniture.
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez puis mélangez.

Ouvrez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Déposez la garniture sur les pommes de terre, saupoudrez de chapelure et poursuivez la cuisson à 180°C (th 6) pendant 10 minutes.
Parsemez de ciboulette finement ciselée juste avant de servir.

Qu’est-ce qu’on cuisine de bon cette saison ?

Une recette originale qui revisite les traditionnelles frites en y associant du céleri, avec une délicieuse …

  Frites et chips maison 10 minutes

Une recette facile et rapide à réaliser, de bonnes frites à l'esprit " fait maison ", p…

  Frites et chips maison 15 minutes
Une recette qui va surprendre et régaler tous les gourmands, à base de pommes de terre et de pommes Granny Smith, accompagn…
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 20 minutes