RecetteUne recette qui rappelle l'Italie, avec de petits blinis gourmands, agrémentés de crème liquide et de jambon de Paris… sans oublier une touche de poivre et de noix de muscade.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
15 min
Temps de
cuisson
20 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Faites cuire les pommes de terre et réduisez les en purée. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée, départ eau froide. Les pommes de terre sont cuites quand la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair (environ 20 minutes). Réduisez ensuite les pommes de terre en purée à l’aide d’un presse purée ou d’un moulin à légumes. Ajoutez un peu de noix de muscade, salez si nécessaire et laissez refroidir. Réalisez les blinis. Ajoutez les 4 jaunes d’œufs à la purée obtenue. Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange. Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu de beurre. Déposez une cuillère à soupe de pâte par blinis, étalez légèrement et cuisez quelques minutes de chaque côté. Réservez les au chaud. Préparez la chantilly salée au jambon de Paris. Mixez finement les tranches de jambon de Paris. Montez la crème liquide en Chantilly. Mélangez délicatement quelques cuillères à soupe de crème chantilly avec le jambon de Paris mixé, salez et poivrez.
