RecetteUne recette facile et nature, qui revisite le velouté dans une version avec de pomme de terre et du persil, agrémentés de crème fraîche et de bouillon de légumes.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
5 min
Temps de
cuisson
10 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en petits cubes.
Plongez-les dans le bouillon bouillonnant.
Faites cuire 5 à 8 minutes à gros bouillons.
Lavez le persil et coupez les queues des tiges.
Hors du feu, déposez le persil dans le bouillon très chaud. Laissez infuser quelques minutes.
Retirez les pommes de terre et le persil à l’aide d’une écumoire et déposez-les dans le bol d’un mixeur.
Versez un peu de bouillon et mixez jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
Assaisonnez selon votre goût et ajoutez une cuillerée de crème fraiche.
Pour ajouter une touche de fraicheur supplémentaire, faites également infuser des feuilles de menthe dans le bouillon chaud !
