Recette
Salade de pommes de terre et champignons, vinaigrette à l’huile de noisette

• 6 pommes de terre pour cuisson vapeur / à l’eau
• 300 g de champignons de Paris
• 1 botte de ciboulette
• 1 c à s de vinaigre de cidre
• 2 c à s d’huile de noisette
• Sel et poivre
• ½ citron

Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée (parfumez selon le goût d’un oignon grossièrement coupé et d’une feuille de laurier). Démarrez la cuisson à froid, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 min. Au bout de 15 min, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans une pomme de terre ; si elle s’enfonce sans résistance, coupez le feu. Epluchez et taillez les pommes de terre en dés ou en rondelles à votre convenance. Lavez, séchez et émincez les champignons. Les citronner pour éviter qu’ils brunissent. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Dans un saladier, versez dans l’ordre, le sel, le poivre, le vinaigre puis l’huile. Déposez les dés de pomme de terre et les champignons émincés dans le saladier. Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez avant de servir.     Découvrez d'autres recettes de fruits et légumes frais sur http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/toutes-nos-recettes

Temps de préparation total : 30 min