RecetteUne recette aux accents exotiques qui marie le goût de la pomme de terre avec celui du saumon frais. Idéal pour accompagner une marinade façon " teriyaki " au citron vert, avec une sauce poisson aux notes iodées.
Temps de
préparation
20 min
Temps de
cuisson
15-20 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 2 personnes
Pour la marinade :
Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Lavez et séchez-les.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et déposez les cubes de pommes de terre. Mélangez et assaisonnez selon votre goût.
Faites cuire à feu fort pendant 4 à 5 min en remuant la poêle de temps en temps. Poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert pendant 10 à 12 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres et bien dorées. Réservez au chaud.
Epluchez, dénoyautez et coupez l’avocat en lamelles (arrosez-le de citron pour éviter qu’il noircisse).
Taillez le saumon en dés et faites-le mariner dans le mélange de sauces et le jus de citron vert pendant 20 min en mélangeant de temps en temps.
Epluchez et coupez l’oignon rouge en fines rondelles.
Pelez et taillez le gingembre frais en bâtonnets.
Dans deux bols, déposez les jeunes pousses, les pommes de terre rissolées, les fèves, le saumon mariné, les rondelles d’oignon rouge, le gingembre et les lamelles d’avocat. Parsemez de basilic et de graines de sésame juste avant de déguster.
