Recette
Tapas de pommes de terre primeurs

• 12 pommes de terre primeurs

Tapas à l’italienne :

• 6 tomates cerises
• 1 boule de mozzarella
• Thym
• 1 filet d'huile d'olive
• Sel et poivre

Tapas à la mexicaine :

• 1 avocat
• 1/4 c. à café de chili en poudre
• 1 c. à c de persil haché
• Le jus d’1/2 citron vert
• Sel et poivre

Tapas façon nordique :

• 2 tranches de saumon
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 1 c. à c de ciboulette ciselée
• Sel et poivre

Tapas à l’espagnole :

• 100 g de petites crevettes cuites
• 1/2 c. à c de paprika
• 1 petit filet d'huile d'olive
• 1 pincée d'ail en poudre
• Le jus d'1/2 citron jaune
• Sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre, sans les éplucher, dans l’eau frémissante pendant 20 minutes. Laissez refroidir puis découpez-les en deux. Tapas à l’italienne : Découpez les tomates cerise en rondelles et la mozzarella en dés. Disposez-les dans un saladier avec le filet d'huile d'olive et le thym. Salez, poivrez et mélangez. Garnissez 6 moitiés de pommes de terre de cette préparation. Tapas à la mexicaine : Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau et récupérez la chair. Dans un saladier, écrasez la chair d'avocat puis ajoutez le jus de citron, le persil et le chili. Salez, poivrez et mélangez. Garnissez 6 moitiés de pommes de terre avec la crème d'avocat. Tapas façon nordique : Coupez les tranches de saumon en morceaux. Dans un bol, mélangez la crème fraiche épaisse avec la ciboulette, le sel et le poivre. Badigeonnez 6 moitiés de pommes de terre de crème fraiche et déposez par-dessus un petit morceau de saumon. Tapas à l’espagnole : Dans un bol, mélangez les petites crevettes avec le paprika, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail en poudre. Salez et poivrez. Garnissez 6 moitiés de pommes de terre de cette préparation.   Recette imaginée par Paprikas

Temps de préparation total : 45 min