L'incroyable purée Violette

Une recette moelleuse qui met à l'honneur la pomme de terre Vitelotte et sa si jolie couleur, accompagnée d'une demi-courgette et de crème fraîche.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15mn

Temps de cuisson
35mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 1 grosse pomme de terre à purée
  • 3 petites pommes de terre violette (« vitelottes »)
  • 1 demi-courgette
  • 10 g de beurre
  • ½ verre de lait
  • 1 tranche de jambon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel et du poivre

Préparation

Tu commences par faire cuire toutes les pommes de terre pendant 35 minutes dans une casserole d'eau salée. Une fois cuites, tu les épluches et tu les coupes en petits morceaux. Ensuite, tu les jettes dans un saladier, tu les recouvres d'un demi-verre de lait et tu écrases le tout avec une fourchette. J’ai l'impression qu’il y a intérêt à bien tenir le plat ! Tu ajoutes le beurre, les deux cuillères de crème fraîche, le sel, le poivre. Tu mélanges, et tu mets de côté. Ensuite, tu râpes la courgette, fais attention à tes doigts, c’est coupant ces trucs-là. Tu roules le jambon et tu le découpes avec les ciseaux. Ensuite tu choisis deux jolis verres transparents : c’est là que tu vas disposer ta purée. Tu décores avec les lamelles de courgettes et les lanières de jambon. La couleur est incroyable !

Crédits photos : Mini Chef Maxi Bon

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