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  Médiathèque

Recette
Samoussas de pommes de terre de primeur aux épices

Faites le plein de fraîcheur avec la pomme de terre de primeur! Découvrez notre sélection de recettes primeur, parfaite pour une cuisine de saison.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
40 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre de primeur
  • 10 feuilles de brick
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de curcuma
  • ½ c à c de piment en poudre
  • ½ c à c de gingembre en poudre
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • Sel

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Rincez les pommes de terre de primeur à l’eau claire et disposez-les dans un panier à vapeur. Faites-les cuire 20 min environ.
  • Coupez les pommes de terre de primeur en petits dés et mettez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, le cumin, le gingembre, le piment, le curcuma, l'ail haché et le sel. Mélangez.
  • Façonnez les samoussas en triangle : Coupez la feuille de brick en deux. Prenez 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez une cuillère à soupe de farce à la pomme de terre à l’une des extrémités puis repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
  • Cuisson friture : Faites frire les samoussas des deux côtés dans une huile bien chaude.
 
  • Ou Cuisson au four : Badigeonnez les samoussas de beurre fondu. Mettez les bricks dans le four et laissez cuire 10 minutes en les retournant à mi-cuisson pour avoir une couleur dorée sur les deux faces.
Temps de préparation total : 70 min

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