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  Médiathèque

Recette
Rôti aux pommes de terre

Une recette qui combine la douceur d'un filet mignon de porc, et le fondant si réconfortant de la pomme de terre, avec des notes de sauge et d'ail pour un voyage en enfance… et en gourmandise !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
50 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 10 grosses pommes de terre pour cuisson au four coupées en dés
  • 4 filets mignon de porc (100 à 150 g par personne)
  • 3 càs ail émincé
  • 2 càs sauge hachée
  • 2 càs huile d'olive

Préparation de la recette

Préchauffez le four sur 220°C. Dans un bol, mélangez l'ail, la sauge, le sel et le poivre. Réservez 1 càs d'ail. Versez ce mélange sur la viande. Mélangez les pommes de terre, l'huile d'olive et le reste d'ail. Mettez la viande de porc et les pommes de terre dans un plat et enfournez. Après 30 minutes, sortez le plat et mélangez les ingrédients. Arrosez la viande avec le jus de cuisson. Baissez la température sur 160°C. Faites cuire encore pendant 15 à 20 minutes. Quand la viande est à point, laissez reposer 5 minutes avant de la découper en fines tranches.
Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 60 min

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