Fermer la fenêtre
  Médiathèque

Recette
Pommes de terre de primeur rôties à l'indienne (Bombay Potatoes)

Les pommes de terre de primeur façon Bombay c’est une recette super facile et gourmande, alliant le savoir-faire des terroirs français aux épices d’Orient.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour '4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre de primeur
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à s d’oignon déshydraté
  • ½ c à c de graines de fenouil
  • ½ c a c de fenugrec
  • ½ c a c de graines de cumin
  • ½ c a c de paprika
  • 1 piment rouge
  • 5 brins de coriandre
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 yaourt à la grecque

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Rincez les pommes de terre de primeur à l’eau claire. Coupez-les en 2 et faites-les précuire, sans les peler, à la vapeur (ou à l’eau) pendant 10 minutes. Réservez.
  3. Dans une boîte ou un sachet hermétique, mettez toutes les épices, l’huile d’olive, l’ail en purée et les pommes de terre de primeur encore chaude, fermez et secouez vigoureusement pour enrober les pommes de terre.
  4. Versez le tout dans le plat à four ou la lèchefrite et enfournez pour 20 minutes. Mélangez à mi-cuisson. Servez à même le plat avec du yaourt à la grecque, de la coriandre et du piment frais.
Crédits photos : Sanjee / Bollywood Kitchen
Temps de préparation total : 60 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Purée mimosa

Une recette légère nature qui souligne le bon goût de la pomme de terre relevée de muscade.

…
  Purée de pommes de terre maison 15 minutes
Découvrir la recette
Onglet de boeuf tartare, pommes de terre rôties
Une recette appétissante, qui combine le croquant de la pomme de terre avec la tendresse d'une pièce d'onglet de bœuf. Ser…
  Pommes de terre au four 20 minutes
Découvrir la recette
Purée de pommes de terre Yassa
Une recette qui invite le pep's de la cuisine sénégalaise dans une purée onctueuse de pommes de terre, avec du piment de C…
  Purée de pommes de terre maison 20 minutes
Découvrir la recette