Recette
Knödel à la pomme de terre

Name: Knödel à la pomme de terre
Prep time: 20 min
Cook time: PT25 - 30M
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de pommes de terre à purée; 100 g de semoule de blé fine; 150 g de farine; 2 jaunes d’œuf; 25 g de beurre fondu; Du bouillon de bœuf; Quelques feuilles de persil; Sel, poivre du moulin

Ces petites boules de pommes de terre pochées sont la promesse d’un plat réconfortant venant tout droit de République tchèque.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Purée de pommes de terre maison

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
25 - 30 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de pommes de terre à purée
100 g de semoule de blé fine
150 g de farine
2 jaunes d’œuf
25 g de beurre fondu
Du bouillon de bœuf
Quelques feuilles de persil
Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d’eau salée et faites-cuire 20 minutes environ après ébullition. Égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.

2. Laissez légèrement refroidir et versez le beurre fondu, la semoule et la farine. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

3. Incorporez les deux jaunes d’œuf et mélangez bien. Placez la pâte au réfrigérateur.

4. Une fois la pâte refroidie, confectionnez des boules de la taille d’une noix et pochez-les dans l’eau bouillante 3 à 4 minutes puis servez-les dans un bouillon de bœuf.