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  Médiathèque

Recette
Spanakopita aux pommes de terre et aux épinards

Ces samoussas garnis d’épinards, de féta et de pommes de terre sont une revisite de la spanakopita, un plat incontournable grecque.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
12-15 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Pour 16 samoussas
  • 200 g de pommes de terre pour cuisson vapeur/ à l’eau
  • 200 g de feuilles d’épinards
  • 200 g féta
  • 8 feuilles de brick
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 oignon frais
  • Quelques feuilles de persil plat
  • Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

  • 1. Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée, et faites cuire environ 20 minutes après ébullition. Égouttez et réservez.
 
  • 2. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
 
  • 3. Ciselez finement l’oignon. Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les feuilles d’épinards et prolongez la cuisson pendant 3 à 4 minutes en remuant jusqu’à ce que les feuilles d’épinards soient cuites et qu’elles aient rendu toute leur eau.
 
  • 4. Épluchez les pommes de terre réservées et taillez-les en dés. Hors du feu, mélangez les pommes de terre et les épinards, ajoutez la féta émiettée et mélangez.
 
  • 5. Coupez les feuilles de brick en deux.
 
  • 6. Déposez une grosse cuillère à café de garniture sur le côté droit de la feuille de brick. Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé. Repliez la feuille de brick en triangle pour confectionner les samoussas. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
 
  • 7. Déposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Crédits photos : CNIPT-Amélie Roche
Temps de préparation total : 32 min

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