Name: Bowl de pommes de terre sautées au paprika fumé
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de pommes de terre pour cuisson vapeur/rissolées; 4 escalopes de poulet; 1 cac. de paprika fumé; 1 gousse d’ail écrasée; 4 cas. d’huile d’olive; 2 cas. de vinaigre de cidre; 1 branche de thym; 1 concombre; 100 g de salade verte; Pour les pickles d’oignons rouges*; 2 oignons rouges; 60 ml de vinaigre de cidre; 120 ml d’eau; 1/2 cas. de cassonade; Sel, poivre

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

600 g de pommes de terre pour cuisson vapeur/rissolées
4 escalopes de poulet
1 cac. de paprika fumé
1 gousse d’ail écrasée
4 cas. d’huile d’olive
2 cas. de vinaigre de cidre
1 branche de thym
1 concombre
100 g de salade verte
Pour les pickles d’oignons rouges*
2 oignons rouges
60 ml de vinaigre de cidre
120 ml d’eau
1/2 cas. de cassonade
Sel, poivre

Préparation de la recette

1. Épluchez, rincez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en cubes.
2. Détaillez le poulet en dés.
3. Dans un saladier, ajouter le paprika fumé, l’ail, et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre et mélangez.
4. Dans une grande poêle, faites cuire le poulet dans un filet d’huile d’olive, salez et poivrez puis débarrassez-le.
5. Dans la même poêle, faites dorer les pommes de terre sur toutes les faces.
6. Pendant ce temps, détaillez le concombre en fines tranches, et préparez la sauce : mélangez le vinaigre et l’huile d’olive. Ajoutez des feuilles de thym, salez et poivrez.
7. Dans 4 bols, répartissez les pommes de terre, le poulet, la salade, la salade et des pickles d’oignons rouges*.
8. Versez la sauce et servez.
*Pour réaliser les pickles d’oignons rouges
1. Pelez et émincez finement l’oignon rouge, et mettez-le dans un pot à confiture.
2. Dans une petite casserole, portez à ébullition le vinaigre, l’eau, la cassonade, le sel et le poivre.
3. Versez le liquide chaud sur l’oignon. Fermez et laissez refroidir.
4. Vous pouvez alors consommez les pickles ou les conserver au réfrigérateur plusieurs semaines.

Crédits photos : CNIPT / Marie Leduc / Diane Glavany / Sucré Salé

Temps de préparation total : 50 min

Recette
Bowl de pommes de terre sautées au paprika fumé

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Bowl de pommes de terre sautées au paprika fumé