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  Médiathèque

Recette
Bowl de pommes de terre sautées au paprika fumé

La pomme de terre, c'est la base! La base de recettes du quotidien équilibrées, tendances et délicieuses.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
25 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de pommes de terre pour cuisson vapeur/rissolées
  • 4 escalopes de poulet
  • 1 cac. de paprika fumé
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 4 cas. d’huile d’olive
  • 2 cas. de vinaigre de cidre
  • 1 branche de thym
  • 1 concombre
  • 100 g de salade verte
  • Pour les pickles d’oignons rouges*
  • 2 oignons rouges
  • 60 ml de vinaigre de cidre
  • 120 ml d’eau
  • 1/2 cas. de cassonade
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  • 1. Épluchez, rincez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en cubes.
  • 2. Détaillez le poulet en dés.
  • 3. Dans un saladier, ajouter le paprika fumé, l’ail, et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre et mélangez.
  • 4. Dans une grande poêle, faites cuire le poulet dans un filet d’huile d’olive, salez et poivrez puis débarrassez-le.
  • 5. Dans la même poêle, faites dorer les pommes de terre sur toutes les faces.
  • 6. Pendant ce temps, détaillez le concombre en fines tranches, et préparez la sauce : mélangez le vinaigre et l’huile d’olive. Ajoutez des feuilles de thym, salez et poivrez.
  • 7. Dans 4 bols, répartissez les pommes de terre, le poulet, la salade, la salade et des pickles d’oignons rouges*.
  • 8. Versez la sauce et servez.
  • *Pour réaliser les pickles d’oignons rouges
  • 1. Pelez et émincez finement l’oignon rouge, et mettez-le dans un pot à confiture.
  • 2. Dans une petite casserole, portez à ébullition le vinaigre, l’eau, la cassonade, le sel et le poivre.
  • 3. Versez le liquide chaud sur l’oignon. Fermez et laissez refroidir.
  • 4. Vous pouvez alors consommez les pickles ou les conserver au réfrigérateur plusieurs semaines.
Crédits photos : CNIPT / Marie Leduc / Diane Glavany / Sucré Salé
Temps de préparation total : 50 min

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