RecetteUne recette gourmande et à la texture aérienne, qui met à l'honneur la purée de pomme de terre dans un soufflé délicieux avec de la crème fraîche, du basilic haché et de l'Emmental râpé.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
15 min
Temps de
cuisson
55 min
Niveau de
difficulté
Moyen
Pour 4 personnes
Faites chauffer le four à 200°C. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes. Egouttez-les et écrasez-les en purée. Incorporez la crème fraîche, le basilic, les tomates séchées et le fromage. Salez, poivrez. Fouettez les blancs d'oeuf en neige et mélangez-les doucement avec la purée à l'aide d'une spatule. Beurrez un plat à gratin et remplissez-le avec la purée jusqu'à mi-hauteur. Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes. Servez chaud.
