Velouté de pommes de terre et petits pois

Une recette simple à faire, qui met en valeur le bon goût de la pomme de terre dans un bouillon aux saveurs de nature, décoré de feuilles de coriandre et relevé de piment rouge pour les amateurs de piquant.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
10mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre moyennes pour potage
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 250 g de petits pois
  • 1 piment rouge (facultatif)
  • 750 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 200 ml de mascarpone ou de crème allégés

Préparation

Épluchez et découpez les pommes de terre en dés de 5mm. Mettez les pommes de terre dans le bouillon, dans un plat adapté au four à micro-ondes. Ajoutez l’ail émincé et le piment rouge. Couvrez d’un film plastique spécial micro-ondes et percez quelques trous. Mettez au micro-ondes pendant une dizaine de minutes. Après 5 minutes, ajoutez les petits pois et mélangez bien. Quand les dés de pommes de terre sont cuits, ajoutez le mascarpone. Faites chauffer une dernière fois et décorez de quelques feuilles de coriandre.

Crédits photos : CNIPT

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