Recette
Aumonière de pommes de terre nordique

• 4 grandes feuilles de chou vert
• 4 pommes de terre à chair ferme pour cuisson à l'eau ou vapeur
• ½ litre de lait
• 600 g de filet de haddock
• 1 botte de ciboulette
• Poivre concassé

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Disposez-les dans un plat adapté pour le micro-ondes dans un fond d'eau, couvrez d'un film. Faites-les cuire au micro-ondes 6-7 min. Pendant ce temps, plongez les feuilles de chou vert dans une casserole d'eau bouillante salée, durant 5 min, puis égouttez-les et passez-les à l'eau froide. Faites cuire le haddock dans une casserole de lait chaud pendant 5 min, puis coupez-le en morceaux. Une fois les pommes de terre cuites, garnissez-en chaque feuille de chou, ajoutez les morceaux de haddock et la ciboulette hachée puis refermez les feuilles en aumônière à l'aide d'une ficelle de cuisine pour qu'elles se maintiennent. Faites cuire les 4 aumônières à la vapeur pendant 15 min. Servez les chaudes, accompagnées d'un jus de citron et de fromage blanc maigre.