Barquette de pommes de terre et chèvre frais au four

Une recette simplissime : des pommes de terre cuites express, du fromage frais assaisonné de citron et de ciboulette, et c'est tout !

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
10mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 700 g de petites pommes de terre pour cuisson au four
  • 1 fromage frais de type « Petit Billy »
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • Sel, poivre au moulin

Préparation

Lavez les pommes de terre. Placez-les dans un grand plat creux avec 1 cm d'eau. Couvrez d’un film pour que les pommes de terre ne se dessèchent pas, percez quelques trous. Mettez à cuire 10 mn au four à micro-ondes puis laissez reposer 5 mn. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Egouttez les pommes de terre. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez à la fourchette le fromage frais et le jus de citron. Salez et poivrez. Séparez en deux. Mélangez la première moitié de fromage fais avec la ciboulette et la deuxième moitié avec l’estragon. Evidez-les pommes de terre très légèrement et garnissez d'une noix de fromage frais aux herbes, redonnez un tour de moulin à poivre. Servez avec le reste du fromage aux herbes.

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