Recette
Bouchées de pommes de terre au crabe

Name: Bouchées de pommes de terre au crabe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de pommes de terre pour cuisson vapeur/rissolée ou primeurs; 190 g de chair de crabe; 2 c à s de crème fraiche épaisse; 2 c à s d’œufs de lompe (noirs ou rouges); 1 citron; quelques brins d’aneth; sel, poivre

Une recette gourmande à base de pommes de terre primeurs accompagnées de chair de crabe, de crème fraîche et d'œufs de lompe.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de pommes de terre pour cuisson vapeur/rissolée ou primeurs
190 g de chair de crabe
2 c à s de crème fraiche épaisse
2 c à s d’œufs de lompe (noirs ou rouges)
1 citron
quelques brins d’aneth
sel, poivre

Préparation de la recette

Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites cuire 20 minutes après ébullition. Laissez refroidir. Zestez et pressez le citron. Ciselez finement l’aneth. Réservez quelques brins pour la décoration. Dans un bol, mélangez la chair de crabe égouttée, le jus de citron, la crème fraiche et l’aneth. Salez et poivrez. Coupez un «chapeau» sur les pommes de terre. A l’aide d’une cuillère, creusez-les légèrement. Garnissez les pommes de terre de préparation au crabe. Déposez une petite cuillérée d’œufs de lompes et parsemez d’aneth et de zestes de citron juste avant de servir.

Crédits photos : CNIPT _ Amélie Roche

Temps de préparation total : 45 min