Recette
Bowl de pommes de terre, avocat, saumon

Une recette aux accents exotiques qui marie le goût de la pomme de terre avec celui du saumon frais. Idéal pour accompagner une marinade façon " teriyaki " au citron vert, avec une sauce poisson aux notes iodées.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
15-20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 500 g de pommes de terre à rissoler
  • 1 avocat
  • 250 g de saumon frais (sans la peau)
  • 1 oignon rouge
  • 100 g de fèves
  • 1 cm de gingembre frais
  • quelques feuilles de basilic
  • 2 poignées de jeunes pousses
  • graines de sésame
  • 1 noix de beurre
  • sel
  • poivre du moulin

Pour la marinade :

 

  • le jus d’1 citron vert
  • 2 c à s de sauce Teriaki
  • 2 c à s de sauce pour poisson

Préparation de la recette

Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Lavez et séchez-les.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et déposez les cubes de pommes de terre. Mélangez et assaisonnez selon votre goût.
Faites cuire à feu fort pendant 4 à 5 min en remuant la poêle de temps en temps. Poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert pendant 10 à 12 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres et bien dorées. Réservez au chaud.

Epluchez, dénoyautez et coupez l’avocat en lamelles (arrosez-le de citron pour éviter qu’il noircisse).

Taillez le saumon en dés et faites-le mariner dans le mélange de sauces et le jus de citron vert pendant 20 min en mélangeant de temps en temps.

Epluchez et coupez l’oignon rouge en fines rondelles.
Pelez et taillez le gingembre frais en bâtonnets.

Dans deux bols, déposez les jeunes pousses, les pommes de terre rissolées, les fèves, le saumon mariné, les rondelles d’oignon rouge, le gingembre et les lamelles d’avocat. Parsemez de basilic et de graines de sésame juste avant de déguster.

Crédits photos : UE CNIPT Amélie Roche
Temps de préparation total : 35 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette d'inspiration asiatique, qui combine la purée de pommes de terre et le chou vert dans un plat gourmand. Accompag…
  Purée de pommes de terre maison 15 minutes

Une recette qui réunit la saveur douce des pommes de terre et des légumes, twistée d'une touche d…

  Pommes de terre mijotées 10 minutes
Faites le plein de fraîcheur avec la pomme de terre de primeur! Découvrez notre sélection de recettes primeur, parfaite po…
  Pommes de terre au four 10 minutes