Bowl végétarien de pommes de terre sautées

Une recette nature, à découvrir en vidéo, qui met en avant le charme de la pomme de terre dans un plat riche en saveurs et en arômes.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
12mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de pommes de terre pour cuisson rissolée, sautée
  • 12 tomates cerise
  • 2 carottes
  • 130 g de maïs
  • 20 g d’olives vertes
  • 15 g de beurre
  • 1 sucrine
  • 1 poignée de jeunes pousses
  • quelques brins de coriandre
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de vinaigre de framboise

Préparation

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Lavez et séchez-les.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et déposez les pommes de terre. Mélangez et assaisonnez selon votre goût. Faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres et bien dorées. Réservez au chaud.
Lavez et coupez les tomates cerise en deux.
Epluchez, lavez et râpez les carottes.
Egouttez le maïs.
Coupez les olives en rondelles.
Emincez la sucrine.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre de framboise.
Composez votre salade en déposant tous les ingrédients les uns à côté des autres. Déposez vos rondelles de pommes de terre au dernier moment. Arrosez de sauce vinaigrette et parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.

Crédits photos : CNIPT _ Amélie Roche

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