Recette
Brandade de poisson blanc et pommes de terre au chorizo

• 600 g de pommes de terre à purée
• 30 g de beurre
• 300 g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlan, morue, colin, … )
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de sauge hachée
• 100 g de chorizo en fines tranches
• Sel et poivre

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée durant 15-20 minutes. Détaillez le poisson en dés et faites-le revenir dans le beurre à feu très doux. Préparez la brandade : réalisez une purée avec les pommes de terre, le poisson, du beurre, la sauge, le sel et le poivre. Faites suer le chorizo. Servez la brandade arrosée avec un peu d'huile de chorizo et décorée de chorizo.