Recette
Salade de pommes de terre aux deux saumons

• 800 g de pommes de terre pour cuisson à l’eau
• 2 oignons nouveaux
• 1 avocat
• 1 pavé de saumon
• 100 g de saumon fumé
• le jus d’un citron
• 2 c à s d’huile d'olive
• 15 cl de crème liquide
• quelques brins d’aneth
• sel et poivre du moulin

Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites cuire 20 minutes après ébullition. Taillez le saumon en cubes. Arrosez de jus de citron et d’huile d'olive. Parsemez d’aneth ciselée et laissez mariner au frais 20 minutes. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Pelez et taillez les oignons en fines rondelles. Pelez, dénoyautez et coupez les avocats en dés. Taillez le saumon fumé en lanières. Dans un saladier, déposez les pommes de terre, les dés d’avocat, les rondelles d’oignon rouge et les morceaux de saumon. Préparez la sauce : dans un récipient, mélangez la crème, le jus de citron, l'aneth, salez puis poivrez. Arrosez la salade de sauce juste avant de servir.

Temps de préparation total : 55 min