Brick de pommes de terre aux épices marocaines et pois gourmands

Une recette croustillante qui marie les épices marocaines aux charmes gustatifs de la pomme de terre vapeur relevée de cumin et de ras el hanout.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
8mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 pommes de terre pour cuisson à l’eau/vapeur (650 g environ)
  • 100 g de pois gourmand
  • 1 oignon nouveau
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de ras el hanout
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 feuilles de brick
  • ½ citron jaune
  • Sel, poivre

Préparation

Lavez les pommes de terre. Déposez-les dans un saladier adapté, couvrez-les d’eau à mi-hauteur. Recouvrez d’un film alimentaire et faites cuire 8 min au four à micro-ondes puissance maximum. Epluchez l’oignon. Taillez finement l’oignon et les pois gourmands. Coupez les pommes en rondelles d’un demi-cm d’épaisseur. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, l’oignon et les pois gourmands. Assaisonnez d’huile, de cumin, de ras el hanout et de jus de citron. Coupez les feuilles de brick en 2. Réalisez 8 samossas garnis avec le mélange. Faites-les sauter à feu doux à la poêle.

Crédits photos :

Qu’est-ce qu’on cuisine de bon cette saison ?

Une recette qui combine la douceur d'un filet mignon de porc, et le fondant si réconfortant de la pomme de terr…

  Pommes de terre au four 10 minutes

Une recette nature qui révèle les saveurs de la pomme de terre dans un assaisonnement à la vodka, &ag…

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 15 minutes
Une recette nature, à découvrir en vidéo, qui met en avant le charme de la pomme de terre dans un plat riche en saveurs et…
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 20 minutes