Brick de pommes de terre aux épices marocaines et pois gourmands

Une recette croustillante qui marie les épices marocaines aux charmes gustatifs de la pomme de terre vapeur relevée de cumin et de ras el hanout.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
8mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 pommes de terre pour cuisson à l’eau/vapeur (650 g environ)
  • 100 g de pois gourmand
  • 1 oignon nouveau
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de ras el hanout
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 feuilles de brick
  • ½ citron jaune
  • Sel, poivre

Préparation

Lavez les pommes de terre. Déposez-les dans un saladier adapté, couvrez-les d’eau à mi-hauteur. Recouvrez d’un film alimentaire et faites cuire 8 min au four à micro-ondes puissance maximum. Epluchez l’oignon. Taillez finement l’oignon et les pois gourmands. Coupez les pommes en rondelles d’un demi-cm d’épaisseur. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, l’oignon et les pois gourmands. Assaisonnez d’huile, de cumin, de ras el hanout et de jus de citron. Coupez les feuilles de brick en 2. Réalisez 8 samossas garnis avec le mélange. Faites-les sauter à feu doux à la poêle.

Crédits photos :

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