Recette
Cabillaud aux pommes de terre croquantes

Une recette légère qui souligne la saveur des pommes de terre rôties au four, relevées par un bouquet de ciboulette et un zeste de citron.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 7 pommes de terre moyennes pour cuisson au four
  • 4 filets de cabillaud
  • 1 citron (le zeste)
  • 1 bouquet de ciboulette

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre en dés et mettez-les dans un plat ou sur une feuille de papier cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec le sel et le poivre. Faites cuire pendant 20 minutes. Sortez le plat, arrosez.Faites cuire pendant 10 minutes. Rincez les filets de cabillaud à l'eau et épongez-les. Sortez le plat de pommes de terre du four, disposez les pommes de terre sur les côtés et placez le cabillaud au centre. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez le zeste de citron. Faites cuire 10 minutes et décorez avec le bouquet de ciboulette hachée.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 50 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette " terre-mer ", typique de la région nîmoise, avec de la morue dans une onctueuse purée de pommes de terre rele…
  Pommes de terre au four 15 minutes

Une recette " terre-mer " raffinée, qui met à l'honneur un poisson de caractère et une …

  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 25 minutes
Cette recette fait partie d'une semaine de batch cooking avec les pommes de terre ! Retrouvez toutes nos astuces pour gagner …
  Soupe de pomme de terre 30 minutes