Recette
Cabillaud aux pommes de terre croquantes

Une recette légère qui souligne la saveur des pommes de terre rôties au four, relevées par un bouquet de ciboulette et un zeste de citron.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 7 pommes de terre moyennes pour cuisson au four
  • 4 filets de cabillaud
  • 1 citron (le zeste)
  • 1 bouquet de ciboulette

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre en dés et mettez-les dans un plat ou sur une feuille de papier cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec le sel et le poivre. Faites cuire pendant 20 minutes. Sortez le plat, arrosez.Faites cuire pendant 10 minutes. Rincez les filets de cabillaud à l'eau et épongez-les. Sortez le plat de pommes de terre du four, disposez les pommes de terre sur les côtés et placez le cabillaud au centre. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez le zeste de citron. Faites cuire 10 minutes et décorez avec le bouquet de ciboulette hachée.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 50 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Un grand classique de la cuisine portugaise où pommes de terre et morue se répondent à merveille. Miam !
  Pommes de terre au four 45 minutes

Une recette estivale pleine de fraîcheur, qui revisite la célèbre salade tomate-mozza, la douceur de l…

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 15 minutes

Une recette raffinée qui reprend le meilleur de la gastronomie indienne, avec un plat de pommes de terre en rouleau…

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 15 minutes