Recette
Chips maison à la friteuse

Une recette simple et économique, en mode " fait-maison ", pour des chips de pomme de terre croustillantes qui régaleront toute la famille et les amis.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Frites et chips maison

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
10 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 g de pommes de terre spéciales frites
2 litres d'huile de friture
fleur de sel

Préparation de la recette

Epluchez et lavez les pommes de terre. Taillez-les en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline (2mm d’épaisseur maximum) Plongez-les dans un saladier rempli d’eau claire. Egouttez-les puis séchez-les bien dans un linge propre en veillant à ne pas les superposer. Chauffez l'huile de friture à 160°C. Plongez les chips de pommes de terre par petites quantités. Laissez-les colorer, retournez-les à l’aide d’une pince et déposez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez de fleur de sel et de piment d'Espelette, cumin, paprika… ou de l’épice de votre choix et dégustez !

Crédits photos : UE /CNIPT /Amélie Roche

Temps de préparation total : 20 min