Chips maison à la friteuseUne recette simple et économique, en mode " fait-maison ", pour des chips de pomme de terre croustillantes qui régaleront toute la famille et les amis.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de préparation
10mn
Temps de cuisson
10mn
Niveau de difficulté
Moyen
Pour 6 personnes
Epluchez et lavez les pommes de terre. Taillez-les en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline (2mm d’épaisseur maximum) Plongez-les dans un saladier rempli d’eau claire. Egouttez-les puis séchez-les bien dans un linge propre en veillant à ne pas les superposer. Chauffez l'huile de friture à 160°C.
Plongez les chips de pommes de terre par petites quantités. Laissez-les colorer, retournez-les à l’aide d’une pince et déposez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez de fleur de sel et de piment d'Espelette, cumin, paprika… ou de l’épice de votre choix et dégustez !
