Canapé de pommes de terre, escalopes de veau et pommes fruits

Une recette à la fois jolie et goûteuse : ces canapés de pomme de terre seront un ajout raffiné à vos repas de fête ! La pomme de terre y est à l'honneur, avec des escalopes de veau juteuses et une poignée de Mesclun.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
5mn

Temps de cuisson
20mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre pour cuisson à l'eau / vapeur
  • 4 petites escalopes de veau de 50 g (taillées dans la noix ou la sous noix par votre boucher)
  • 1 pomme
  • 200 gr de mesclun assaisonné
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 min. Laissez refroidir et coupez-les en deux. Salez et poivrez les escalopes de veau, et faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive. Faites sauter les demi pommes de terre sur chaque face. Coupez la pomme fruit dans le sens de la circonférence en fines lamelles. Dressez les canapés : pomme de terre, pomme fruit, escalope, pomme fruit, pomme de terre. Servez avec la salade de mesclun assaisonnée.

Crédits photos : CNIPT

Qu’est-ce qu’on cuisine de bon cette saison ?

Une recette qui régalera tous les gourmands, grâce à son onctuosité, au goût savoureux de…

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 15 minutes

Une recette traditionnelle qui décline la pomme de terre dans une galette savoureuse et croustillante.

  Gratins de pomme de terre 15 minutes
Une recette originale, à découvrir en vidéo, qui allie la douceur des pommes de terre aux saveurs automnales du potiron, e…
  Gratins de pomme de terre 15 minutes