Fermer la fenêtre
  Médiathèque

Recette
Canapés de pommes de terre façon Sud

Une recette élégante qui révèle le bon goût des pommes de terre façon Sud agrémentées de tapenade, de carpaccio et de parmesan.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 petites pommes de terre pour cuisson à l'eau / à la vapeur
  • 1 petit pot de tapenade
  • 8 fines tranches de carpaccio de bœuf
  • 50 g de parmesan en bloc
  • 1 branche de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette

Lavez vos pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Egouttez, passez sous l'eau froide et pelez-les. Coupez vos pommes de terre en deux dans la longueur, recouvrez d'une petite cuillère de tapenade puis d'une demi-tranche de carpaccio. Arrosez d’un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez un peu de basilic ciselé et un copeau de parmesan. Servez frais.
Crédits photos : Y. Bagros
Temps de préparation total : 40 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Purée de pommes de l’air et de pommes de terre
Une recette qui révèle le bon goût de la purée de pomme de terre, mariée au sucré délicatement acidulé de quartiers d…
  Purée de pommes de terre maison 15 minutes
Découvrir la recette
Javanais de pommes de terre

Une recette succulente de pommes de terre et de poisson fumé en tranches, montés en javanais, relevés…

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 20 minutes
Découvrir la recette
Capuccino de pommes de terre au chèvre frais
Surprenez vos convives avec ce crémeux de pommes de terre au fromage de chèvre et café.
  Purée de pommes de terre maison 20 minutes
Découvrir la recette