Maki de pommes de terre et foie grasUne recette aux influences nippones qui mélange les saveurs douces et classiques de la pomme de terre et du foie gras, avec celles au caractère bien trempé d'algues de Nori et de notes poivrées.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de préparation
10mn
Temps de cuisson
12mn
Niveau de difficulté
Moyen
Pour 4 personnes
Lavez les pommes de terre, déposez-les dans un saladier. Couvrez-les d’eau à mi-hauteur, couvrez d’un film alimentaire et faites cuire 12 minutes au four à micro-ondes puissance maximum. Egouttez et épluchez les pommes de terre. Ecrasez-les à la fourchette. Assaisonnez de sel, poivre et d’un trait d’huile d’olive. Laissez refroidir. Sur les feuilles d’algues de nori, déposez une couche d’un demi-centimètre de purée froide. Ajoutez des bâtonnets de foie gras et roulez comme un maki. Réservez au frais. Taillez des makis d’environ 2 cm et dégustez.
