Recette
Maki de pommes de terre et foie gras

Une recette aux influences nippones qui mélange les saveurs douces et classiques de la pomme de terre et du foie gras, avec celles au caractère bien trempé d'algues de Nori et de notes poivrées.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
12 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre à purée (500 g environ)
  • 1 bloc de foie gras (60 g)
  • 4 feuilles d’algues de Nori
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Lavez les pommes de terre, déposez-les dans un saladier. Couvrez-les d’eau à mi-hauteur, couvrez d’un film alimentaire et faites cuire 12 minutes au four à micro-ondes puissance maximum. Egouttez et épluchez les pommes de terre. Ecrasez-les à la fourchette. Assaisonnez de sel, poivre et d’un trait d’huile d’olive. Laissez refroidir. Sur les feuilles d’algues de nori, déposez une couche d’un demi-centimètre de purée froide. Ajoutez des bâtonnets de foie gras et roulez comme un maki. Réservez au frais. Taillez des makis d’environ 2 cm et dégustez.

Temps de préparation total : 22 min

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