Recette
Chakchouka aux pommes de terre

Cette spécialité culinaire maghrébine se marie parfaitement avec les pommes de terre et compose un plat réconfortant, convivial et facile à réaliser.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 250 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
  • 2 càc de paprika
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càc de cumin moulu
  • 400 g de tomates concassées
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 oeufs
  • Quelques feuilles de coriandre

Préparation de la recette

  • 1. Préchauffez le four à 210°C (th.7).
 
  • 2. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Lavez-les et séchez-les.
 
  • 3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de colza et déposez les cubes de pommes de terre. Mélangez et assaisonnez selon votre goût. Faites cuire à feu fort pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
 
  • 4. Poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres et bien dorées.Ajoutez les épices et mélangez. Réservez.
 
  • 5. Pelez l’ail et l’oignon et émincez finement l’oignon. Lavez, épépinez et taillez les poivrons en lanières.
 
  • 6. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir l’oignon émincé avec le poivron pendant 10 à 12 minutes. Pressez l’ail et prolongez la cuisson de 2 minutes. Ajoutez les tomates concassées avec un peu de jus. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 10 minutes. Hors du feu, ajoutez les pommes de terre rissolées et mélangez rapidement.
 
  • 7. Creusez 4 petits trous dans la préparation et cassez-y les œufs.
 
  • 8. Enfournez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les blancs soient cuits.
 
  • 9. Saupoudrez légèrement de paprika et parsemez de coriandre fraiche ciselée juste avant de servir.
Crédits photos : CNIPT-Amélie Roche
Temps de préparation total : 60 min

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