Wok de pommes de terre, courge butternut et fruits secs

Une recette végétarienne au doux parfum d'Orient, pour un automne vitaminé.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
25mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
  • 350 g de courge butternut
  • 100 g de figues sèches
  • 100 g d’abricots secs
  • 30 g d’amandes concassées
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Lavez, coupez les pommes de terre en cubes et séchez-les avec un torchon. Épluchez et taillez également la courge en dés. Dans une poêle, déposez les cubes de pommes de terre et de courge avec l’huile d’olive. Mélangez et assaisonnez selon votre goût. Faites cuire à feu vif 4 à 5 min en remuant de temps en temps et poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert 10 à 12 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Réservez au chaud. Dans une poêle bien chaude, faites torréfier les amandes 1 min environ en remuant régulièrement. Émincez les fruits secs et mélangez le tout. Parsemez de coriandre fraiche et dégustez !
Crédits photos : CNIPT - Amélie Roche

Qu’est-ce qu’on cuisine de bon cette saison ?

Une recette aux accents du Sud qui va vous régaler de délicates pommes de terre, alliées avec un from…

  Pommes de terre au four 15 minutes
Une recette originale, à découvrir en vidéo, qui allie la douceur des pommes de terre aux saveurs automnales du potiron, e…
  Gratins de pomme de terre 15 minutes

Une recette simple et gourmande, qui fait honneur aux qualités croustillantes de la pomme de terre.

  Frites et chips maison 30 minutes