Recette
Croquettes de pommes de terre, salsa d'avocats et tomate

Une recette pleine de croustillant, ludique et gourmande, qui relève les saveurs de la pomme de terre avec une sauce onctueuse et originale.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 7 pommes de terre à purée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 75 g fromage râpé
  • 1 avocat bien mûr grossièrement haché
  • 2 tomates émincées
  • 1 limon
  • 1 càs huile d'olive
  • sauce chili (ex Tabasco)

Préparation de la recette

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes et écrasez-les en purée. Ajoutez le jaune d'oeuf et le fromage. Assaisonnez avec le poivre. Confectionnez les petites boulettes et laissez-les reposer au réfrigérateur. Mélangez les tomates et les avocats avec le jus d'un demi citron. Assaisonnez avec le poivre, le sel et la sauce chili. Versez 1 càs d'huile d'olive dans le wok et faites revenir les boulettes de pommes de terre à feu vif pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Servez accompagnées de la salsa avocat-tomates.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 40 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Un risotto réalisé à base de pommes de terre, c'est possible et c'est délicieux! Une alliance parfaite avec la fraîcheur…
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 20 minutes
Faites le plein de fraîcheur avec la pomme de terre de primeur! Découvrez notre sélection de recettes primeur, parfaite po…
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 10 minutes

Une recette nature qui allie les qualité gustatives et décoratives de la pomme de terre, dans un plat fra&ic…

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 15 minutes