Recette
Curry de crevettes sur lit de pommes de terre sauce aux herbes

Name: Curry de crevettes sur lit de pommes de terre sauce aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pommes de terre pour cuisson à l'eau/à la vapeur; 12 grosses crevettes cuites; huile d'olive; 30 cl de lait de coco non sucrée; persil; 2 citrons; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à café de baies roses; 2 brins de basilic; Sel, poivre

Une recette gourmande et exotique, qui réunit le meilleur de la gastronomie indienne dans un plat de pommes de terre et de fruits de mer avec des baies roses et du curry en poudre.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

8 pommes de terre pour cuisson à l'eau/à la vapeur
12 grosses crevettes cuites
huile d'olive
30 cl de lait de coco non sucrée
persil
2 citrons
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de baies roses
2 brins de basilic
Sel, poivre

Préparation de la recette

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée environ 20 min ou à la vapeur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Dans un bol, mélangez de l'huile d'olive, le jus d'un citron, le curry, salez et poivrez à votre goût. Décortiquez les crevettes et badigeonnez du mélange réalisé. Réserver 1h30 au réfrigérateur. Pour la sauce, dans une casserole, mélangez le lait de coco le jus d'un citron, le basilic ciselé, poivrez et faites chauffer légèrement. Disposez les pommes de terre sur des assiettes chaudes, disposez les crevettes et nappez de sauce. Pour décorer, parsemez de baies roses concassées. Servez.

Crédits photos : CNIPT

Temps de préparation total : 35 min