Recette
Gratin de pommes de terre, aubergines et tomates

Une recette savoureuse qui met à profit les saveurs "nature" dans un plat agrémenté de bouillon de légumes, de fromage râpé et de sauge ou de thym, au choix.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
40 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 pommes de terre à gratin
  • 2 aubergines
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauge ou de thym haché
  • 2 cuillères à soupe de gros sel de mer
  • poivre et sel du moulin
  • 100 g de fromage râpé au choix

Préparation de la recette

Coupez les aubergines en tranches de 5 mm, saupoudrez-les de sel et faites-les dégorger 1/2 heure dans une passoire. Passez-les ensuite à l'eau courante et séchez-les. Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et le bouillon. Faites réduire et assaisonnez avec le sel et le poivre. Huilez un plat à gratin et disposez-y une couche de pommes de terre épluchées et coupées en tranches de 5 mm, une couche d'aubergines et garnissez avec les herbes aromatiques hachées. Arrosez avec le tiers de la préparation aux tomates. Répétez deux fois cette opération et terminez par une couche de fromage. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 70 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette nature et appétissante qui allie le goût et les arômes de légumes et de fruits pour …

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 15 minutes

Une recette savoureuse de pommes de terre relevées d'herbes aromatiques, de vinaigre de vin blanc et d'une …

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 35 minutes

Une recette alléchante qui exprime le charme culinaire de la pomme de terre, avec en garniture des champignons de P…

  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 20 minutes