Recette
Gratin de pommes de terre, aubergines et tomates

Une recette savoureuse qui met à profit les saveurs "nature" dans un plat agrémenté de bouillon de légumes, de fromage râpé et de sauge ou de thym, au choix.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
40 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 pommes de terre à gratin
  • 2 aubergines
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauge ou de thym haché
  • 2 cuillères à soupe de gros sel de mer
  • poivre et sel du moulin
  • 100 g de fromage râpé au choix

Préparation de la recette

Coupez les aubergines en tranches de 5 mm, saupoudrez-les de sel et faites-les dégorger 1/2 heure dans une passoire. Passez-les ensuite à l'eau courante et séchez-les. Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et le bouillon. Faites réduire et assaisonnez avec le sel et le poivre. Huilez un plat à gratin et disposez-y une couche de pommes de terre épluchées et coupées en tranches de 5 mm, une couche d'aubergines et garnissez avec les herbes aromatiques hachées. Arrosez avec le tiers de la préparation aux tomates. Répétez deux fois cette opération et terminez par une couche de fromage. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 70 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une préparation raffinée et légère, parfaitement adaptée pour un repas de fête ou simplement pour se faire plaisir !
  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 20 minutes
Une recette nature qui associe le goût des légumes du Sud au parmesan et à bien d'autres condiments, pour une assiette hau…
  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 30 minutes

Une recette pleine de tonus, qui relève les saveurs et les arômes de la purée de pomme de terre avec u…

  Purée de pommes de terre maison 20 minutes