Recette
Curry indien de pommes de terre

Une recette aux notes exotiques. Avec en ingrédient principal la pomme de terre mijotée, accompagnée de brocoli en fleurettes, d'échalote et de pois mange-tout.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
30 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 pommes de terre  pour cuisson mijotée
  • 400 g de bœuf
  • ¼ de brocoli en fleurettes
  • 2 échalotes
  • 20 pois mange-tout
  • 4 petits navets
  • 4 feuilles de chou vert
  • ½ boîte de jus de tomates
  • 250 g de yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe d'huile pour wok
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à café de pâte de curry
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Découpez la viande de bœuf en dés. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir la viande à feu vif. Après quelques minutes, ajoutez les échalotes et l'ail finement ciselés et remuez la préparation. Mélangez le tout avec la pâte de curry, le brocoli en fleurettes, les pois mange-tout, les navets coupés et les feuilles de chou. Faites cuire à feu vif tout en remuant. Ajoutez le jus de tomate et les pommes de terre épluchées et laissez mijoter une trentaine de minutes. Retirez la préparation du feu et ajoutez le yaourt. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Temps de préparation total : 70 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette pleine de fraîcheur pour un apéritif plein de saveurs, avec au choix crevettes, fromage, jambon, fruits…
  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 10 minutes

Une recette ludique et appétissante, à base de pommes de terre Grenaille piquées en brochette, accomp…

  Pommes de terre au barbecue 15 minutes
Une recette pleine de couleurs, avec des notes piquantes de poivrons jaune, rouge et vert qui relèvent les saveurs de la pom…
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 15 minutes