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  Médiathèque

Recette
Gratin de pommes de terre, chou-fleur et Comté

Cette recette fait partie d'une semaine de batch cooking avec les pommes de terre ! Retrouvez toutes nos astuces pour gagner du temps en cuisine par ici.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Gratins de pomme de terre

Temps de préparation
30 min

Temps de cuisson
55 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre à gratin
  • 1 petit chou-fleur
  • 60 g de Comté râpé
  • Feuilles de laitue
 
  • Pour la béchamel :
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 600 ml de lait
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation de la recette

  • 1. Lavez les pommes de terre. Disposez-les sans les éplucher dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Salez et portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire environ 20-25 minutes à petits bouillons. Égouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir quelques instants avant de les peler.
 
  • 2. Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-les soigneusement. Placez-les dans une grande casserole. Assaisonnez d'une pincée de sel et d'un tour de moulin à poivre. Mouillez à hauteur et faites cuire à feu vif pendant 13 minutes environ. Égouttez les bouquets de chou-fleur.
 
  • 3. Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Versez progressivement le lait tout en mélangeant au fouet en continu. La béchamel va épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment. Salez et poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade moulue. Réservez.
 
  • 4. Coupez en morceaux les pommes de terre cuites. Mélangez-les avec les bouquets de chou-fleur cuits dans un plat à gratin préalablement graissé, arrosez avec la béchamel, parsemez de Comté râpé et passez au four à 200 °C durant 30 minutes environ.
 
  • 5. Pendant ce temps, lavez à l’eau claire les feuilles de laitue avant de les essorer.
 
  • 6. Servez votre gratin chaud accompagné de laitue arrosée de vinaigrette.
Crédits photos : Julie/ Takethepower_July
Temps de préparation total : 85 min

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